Ingredientes
-3/4 de kg de carne de cerdo cortada en cubos
-1/2 paquete de achiote
-1 litro de jugo de naranja
-1 cucharada de jugo de limón
-1/3 de taza de azúcar
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite vegetal
Preparación
1. Pica el achiote y lícualo con los jugos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; hazlo por partes para que queden bien integrados.
2. Sazona la carne con sal y pimienta y fríela en una cacerola con aceite a fuego medio; mueve con frecuencia para que dore de manera uniforme.
3. Vierte lo licuado, revuelve, baja el fuego y cocina 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y el líquido haya espesado.
