Ingredientes

-3 cucharadas de mantequilla

-1 1/2 tazas de chícharos blanqueados

-2 cucharadas de hojas de menta

-Sal y pimienta

-1 taza de panko o pan molido

-2 cucharadas de tomillo fresco picado

-1/2 taza de queso parmesano rallado

-1/4 de taza de harina de trigo

-2 huevos ligeramente batidos

-4 chuletas de cerdo

Preparación

1. Funde la mantequilla en una sartén y saltea los chícharos con la menta por tres minutos o hasta que comiencen a dorar. Sazona con sal y pimienta. Reserva.

2. Mezcla el panko con el tomillo, el queso, la harina y el huevo.

3. Cubre las chuletas con la preparación anterior. Colócalas sobre una charola con papel encerado y hornea a 200oC por siete minutos o hasta que notes que están crujientes y ligeramente doradas.

4. Sirve las chuletas de inmediato y acompaña con los chícharos.