Croquetas de pescado

Ingredientes

600 g de filetes del pescado de tu preferencia

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1 cucharada de perejil finamente picado

2 cucharadas de cebolla finamente picada

1/2 taza de harina

1 cucharada de páprika

1 taza de pan molido

1 huevo ligeramente batido

2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. Lava los filetes, ponlos en un recipiente, báñalos con el jugo de limón y déjalos reposar 5 minutos.

2. Enjuágalos, sécalos con toallas de papel y sazónalos con sal y pimienta; cocínalos en un recipiente al vapor.

3. Desmenúzalos con un tenedor, agrega el perejil, la cebolla, la harina, la páprika y el huevo; mezcla bien.

4. Forma las croquetas, cúbrelas con el pan molido y fríelas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén cocidas y doradas; retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.