Ingredientes
-1 elote blanco cortado en rebanadas de 3 cm.
-1 taza de harina
-1/2 taza de agua mineral muy fría
-3 cubos de hielo
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas de salsa de soya
-2 cucharadas de salsa de anguila
-1 cucharada de jugo de limón
-1 cucharadita de mirin
-Aceite suficiente para freír
Preparación
1. Mezcla la soya con la salsa de anguila, el jugo de limón y el mirin. Reserva un momento.
2. Incorpora la harina con el agua mineral, la sal y el hielo. Es importante que el agua esté muy fría.
3. Sumerge los trozos de elote en la mezcla (ayúdate de una pinza) y suéltalos en el aceite caliente. Fríe hasta que doren. Reserva.
4. Sírvelos acompañados de la salsa.