Ingredientes

1 pollo rostizado cortado en trozos medianos

1 aguacate en gajos

1 taza de arúgula

2 tazas de papas de cambray cocidas

1 cucharada de chile guajillo en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo delimón

Preparación

1. Cuece las papas en agua con sal. Una vez suaves, retíralas y agrégalas a una sartén caliente con el aceite.

2. Cuando comiencen a dorar añade los pedazos de pollo y el chile guajillo. Revuelve y agrega un poco de agua para crear vapor, tapa.

3.Una vez caliente, sirve en un plato, cubre con aguacate, arúgula y termina con algunas gotas de limón.