Ingredientes
300 g de espagueti
1 taza de alubias cocidas
1 taza de garbanzos cocidos
1 taza de chícharos cocidos
1 cebolla morada picada
1/2 pimiento rojo cortado en tiritas
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de mostaza Dijon
3 cucharadas de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. Cocina el espagueti en agua suficiente con sal, cuando esté al dente, retira, escúrrelo y reserva.
2. En una cacerola calienta aceite, acitrona la cebolla, añade el pimiento y mueve para impregnarlo de grasa y se vea brillosa.
3. Agrega la mostaza, el vino, el perejil, sal y pimienta y cocina hasta que el pimiento esté suave.
4. Incorpora las alubias, los chícharos y los garbanzos, revuelve, añade la pasta, mezcla con cuidado y cuando se caliente, retira.
