Fettuccini con albondiguitas en jitomate

Ingredientes

2 rebanadas de pan de caja

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1/2 taza de leche

1/4 de taza de perejil picado

1/2 cucharadita de orégano

1 chile ancho seco

1 cebolla picada finamente

1 diente de ajo rallado

1 huevo

600 g de carne molida

4 cucharadas de aceite de oliva

8 jitomates

1 ramita de albahaca

1 kg de fettuccini

Sal y pimienta

Preparación

1. Combina en un tazón el pan con la leche. Añade el perejil, el orégano, la cebolla, el ajo, el huevo, sal y pimienta. Incorpora la carne.

2. Forma albondiguitas y dóralas en el aceite. Agrégales el jitomate licuado y la ramita de albahaca.

3. Pon sal al gusto y cocina todo a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa.

4. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela y sirve con la salsa de albóndigas.

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