Ingredientes

-200 g de fideo

-3 cucharadas de aceite

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-5 jitomates saladet

-4 tazas de caldo de pollo

-2 dientes de ajo

-1/4 de cebolla

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de azúcar

-2 chiles chipotle

-8 cucharadas de queso ranchero

-Sal

Preparación

1. Licua el jitomate, el ajo, la cebolla, los chiles y 1 taza de caldo de pollo.

2. Fríe el fideo en el aceite, mueve constantemente evitando que se queme. Añade la mezcla de jitomate y el azúcar. Baja el fuego, añade el líquido restante, la sal y deja cocer tapado hasta que esté casi seco.

3. Espolvorea con el queso ranchero.