INGREDIENTES:

• 8 chiles (ajíes) poblanos sin semillas
• 2 tazas de cilantro (culantro)
• 3 chiles jalapeños sin semillas
• 3/4 taza de agua
• 1 cda. de sal de mar o Kosher
• 1/2 cdta. de pimienta blanca rallada (fresca)
• 1/2 taza de salsa Tabasco

PREPARACIÓN:

– En una batidora mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa tipo puré.

– Adoba la carne durante 12 horas, antes de asarla quítale el exceso de adobo.