Mejillones tigre

(4 porciones)

 

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Ingredientes

  • 3 tazas de mejillones en su concha, frescos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite suficiente para freír
  • 1 taza de pan molido

 

Preparación

  1. Coloca una olla a fuego alto. Una vez caliente, agrega los mejillones y el vino blanco, cubre y cuece durante cinco minutos. Retira del fuego para que se enfríen un poco y retira el mejillón de la concha. Trocea los mejillones y reserva.
  2. Fríe el ajo con la harina y la mantequilla en una olla. Cuando comience a dorar, agrega la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Cuando estén bien integrados, añade los mejillones picados, salpimienta y reserva.
  3. Rellena las conchas de los mejillones con la mezcla y empanízalas con el pan molido.
  4. Fríe en aceite hasta que el pan molido esté dorado. Sirve.

 

DATO:

Sírvelos como entrada o como botana