Ingredientes

2 papas grandes

2 zanahorias

Aceite vegetal

Para el relleno

3 latas de atún

1/2 cebolla picada

1 jitomate sin semillas y finamente picado

2 cucharadas de cilantro picado

3 tallos de apio picados

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela las papas y las zanahorias, rállalas, sécalas, ponlas en un tazón y sazona.

2. Pon porciones en un colador pequeño y coloca otro encima haciendo un poco de presión para formar los nidos.

3. Sumérgelos en una cacerola con aceite casi hirviendo y cocina hasta que estén dorados.

4. Retira los nidos y ponlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa; reserva.

5. Para hacer el relleno: escurre el atún, desmenúzalo y mézclalo con la cebolla, el jitomate, el cilantro y el apio; sazona y rellena los nidos.