Ingredientes

4 filetes de robalo

5 jitomates (de preferencia en rama)

2 echalotes

4 cucharadas de aceite

Hojas de albahaca, al gusto

Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 250 ºC.
2. Coloca los jitomates y los echalotes en una charola. Barnízalos con aceite y hornéalos aproximadamente por 30 minutos.
3. Baja el fuego a 180 ºC. Salpimienta los filetes. Agrega un poco de aceite y la albahaca. Hornea de 10 a 15 minutos.
4. Sirve con albahaca