Ingredientes

400 g de carne molida de res

4 papas , sin piel y en cubos

3 zanahorias , en cubos

2 plátanos machos, en cubos

2 cdas de Mantequilla

1 cda de Achiote

1 cebolla , finamente picada

3 dientes de Ajo , picados

2 pimientos verdes

1 tz de Espinacas , en julianas

1 cda de Tomillo

1 cda de Orégano

2 cdas de Cilantro picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

CUECE las papas, las zanahoria y los plátanos en una olla con agua. Escurre y reserva.

*Para cocer las verduras y el plátano, necesitarás una olla profunda y medio litro de agua hirviendo.

DERRITE la mantequilla con el achiote, en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por 2 minutos. Añade la carne y dora ligeramente.

*Al freír la cebolla y el ajo. es importante bajar un poco el fuego y mover con una pala, para evitar que se quemen.

INCORPORA el pimiento morrón y cocina hasta que se suavice. Integra las espinacas y cuece durante 5 minutos, a fuego medio.AGREGA las papas, las zanahorias y el plátano. Sazona con el tomillo, el orégano, el cilantro, sal y pimienta; mezcla para integrar y cocina por 3 minutos más.SIRVE con tostadas y acompaña con crema, queso y salsa verde.