LA COCINA DE SARITA

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel

• 8 salchichas ahumadas pequeñas

• 1 cebolla picada finamente

• 2 pimientos rojos picados

• 4 jitomates cortados en cubos

• 3 chiles serranos

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 cucharadita de paprika ahumada

• 2 cucharaditas de tomillo seco

• ½ cucharadita de pimienta de cayena

• ¼ de cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta

• ½ taza de cerveza Alimaña Scottish Ale

• ¼ de taza de agua

• 2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación:

Distribuye las cebollas y pimientos en el fondo de la olla de cocción. Agrega el resto de los ingredientes junto con la cerveza y sumerge el pollo.

Cocina por cuatro horas en cocción media.

Media hora antes de que el pollo esté cocinado agrega la fécula de maíz disuelta en agua y revuelve. Cocina en alto durante 20 o 30 minutos más, o hasta que la salsa espese.

Si la salsa se pone demasiado gruesa agrega agua o caldo de pollo. Si, por el contrario, no es suficientemente espesa, deja la tapa durante 30 minutos más.

Sirve con arroz.