Pollo en mole verde

Ingredientes

 

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8 cucharadas de mole verde

3 cucharadas de aceite

1 litro de caldo de pollo

1 taza de pepitas de calabaza tostadas

4 pechugas de pollo

1 taza de hojas de cilantro

 

Instrucciones

 

Fríe el mole con el aceite un par de minutos, después agrega el caldo de pollo poco a poco hasta integrar.

Apaga el fuego y licua el mole con la mitad de las pepitas. Salpimienta las pechugas y rostízalas en el horno a 180 ºC por 15 minutos.

Rebánalas y báñalas con el mole, decora con las pepitas restantes y el cilantro

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