Ingredientes

-600 g de pechuga de pollo deshuesada

-1/4 de taza de harina

-Sal y pimienta

-Aceite para freír

-1 taza de agua

-1/2 taza de vinagre blanco

-1/2 taza de azúcar

-3 cucharadas de puré de tomate

-1 cucharadita de caldo de pollo

-1 cucharadita de maicena

-1 pepino

-2 mandarinas

Preparación

1. Corta la pechuga en cubos y pásala por la harina mezclada con la sal y la pimienta. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe el pollo, reserva.

2. Mezcla el agua, el vinagre, el azúcar, el puré de tomate, el caldo de pollo y la maicena, pon al fuego hasta que espese.

3. Corta el pepino en rodajas y separa los gajos de la mandarina.

4. Sirve el pollo con la salsa, el pepino y la mandarina.