Quesadillas de flor de calabaza

Ingredientes

-500 g de masa para tortillas

-350 g de queso manchego rallado

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-1 diente de ajo picado

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 manojo de flor de calabaza troceado

-1/2 cucharadita de orégano

-1/2 cebolla picada

-1/2 cucharadita de epazote fresco picado

-1/2 cucharadita de chile guajillo seco, picado

-Aceite suficiente para freír

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe ahí el ajo con la cebolla. Cuando comience a dorar, añade la flor de calabaza. Saltea, incorpora el orégano, el chile guajillo y salpimienta. Cocina por 2 minutos más, retira del fuego, agrega el epazote y reserva un momento.

2. Forma bolitas con la masa y aplánalas en una prensa para tortillas. Coloca en el centro un poco de mezcla de flor y un poco de queso manchego. Cierra pellizcando las orillas.

3. Calienta el aceite para freír y sumerge las quesadillas hasta que estén doradas. Pásalas a un papel absorbente y acompáñalas con tu salsa roja favorita.

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Espinaca cubierta de salmón ahumado

Ingredientes

  • 200 g de salmón fresco en rebanadas muy delgadas
  • 2 manojos grandes de espinaca
  • 4 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación

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  1. Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal durante dos minutos; retira a un tazón con agua y hielo.
  2. Pica la espinaca finamente, haz un rollito y cubre con las rebanadas de salmón (dale forma con ayuda de un makisu). Córtalo en pedazos pequeños.
  3. Mezcla la soya, jugo de limón, mirin y aceite de ajonjoli, adereza los rollitos y sirve.

 

Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Berenjenas asadas con serrano, queso feta y aceitunas

Ingredientes
1 berenjena grande desflemada en rebanadas delgadas
100 g de jamón serrano
80 g de queso feta
1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
1 cucharadita de orégano

Preparación
1. Mezcla en un tazón la berenjena con el orégano y el aceite de oliva. Salpimienta y ásalas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén cocidas.
2. Emplátalas y acomoda alrededor el jamón serrano, las aceitunas y el queso feta. Sirve

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Conos de huevo rellenos de verduras

Ingredientes
6 huevos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 calabazas cortadas en cubitos
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/4 de taza de yogur natural
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. En una sartén calienta aceite, añade las verduras, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que las zanahorias estén cocidas; reserva.
2. En un tazón bate los huevos, cuando estén integrados añade el yogur, sazona con sal y pimienta y revuelve.
3. Calienta una sartén con recubrimiento antiadherente con 1 cucharadita de aceite, vacía un poco de la mezcla de huevo y ladea el recipiente para que se distribuya de manera uniforme por todo el fondo del trasto.
4. Cocina a fuego bajo y cuando haya cuajado la parte de abajo, voltea la tortilla para que se cocine del otro lado; retírala y ponla en un platón.
5. Repite el procedimiento para hacer 4 tortillas de huevo; dales forma de cono (si es necesario atora con palillos) y rellénalas con las verduras.
Acompaña con la salsa picante de tu elección o ensalada.

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Empanadas de chorizo con pimiento

Ingredientes
1 taza de cebolla en julianas
1 diente de ajo picado
1 pimiento rojo en tiras delgadas
1 pimiento amarillo en tiras delgadas
150 g de chorizo español picado
10 hojas de masa para empanada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de pimentón

Preparación
1. A fuego alto sofríe la cebolla y ajo con el chorizo. Cuando comiencen a dorar agrega los pimientos y el jitomate. Salpimienta, añade el orégano y el pimentón. Cuece hasta que los pimientos estén suaves. Deja enfriar.
2. Rellena las empanadas con una cucharada o dos de la mezcla, barniza las orillas con yema y pellizca las orillas. Hornea a 180oC durante 15 minutos o fríe en aceite caliente.

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Jitomate rostizado con parmesano y albahaca

Ingredientes
3 jitomates en rodajas
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada
1 baguete

Preparación
1. Acomoda las rebanadas de jitomate en un plato, baña con el aceite de oliva, salpimienta, agrega la albahaca y cubre con el queso parmesano.
2. Hornea por siete minutos en la parte superior del horno a 200oC. Sirve.

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Ensalada de quinoa con jitomates rostizados

Ingredientes
8 jitomates rostizados enteros
1 taza de quinoa cocida
1 taza de lenteja cocida
3 cucharadasde albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/3 de taza de queso feta desmoronado

Preparación
1. Frota el diente de ajo en un tazón; en ese mismo mezcla la quinoa con la lenteja, la albahaca, la cebolla morada, el aceite de oliva y el jugo de limón; salpimienta.
2. Abre los jitomates por la mitad y sirve la ensalada sobre ellos.Termina con el queso feta.

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Papas al perejil

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Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Brochetas de pulpo teriyaki

Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de azúcar morena
1/4 de taza de azúcar
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
800 g de pulpos chicos

Preparación
1. En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes, excepto el pulpo, a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
2. Coloca una olla con agua a hervir con sal y cuece los pulpos durante 5 minutos. Agrégalos a la salsa teriyaki y termina de cocerlos a fuego alto durante tres minutos más. Sirve.

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Ensalada de surimi

Ingredientes
6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
1 taza de cebolla morada y picada finamente
1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas
3 cucharadas de perejil picado finamente
4 cucharadas de mayonesa
El jugo de 2 limones
3 chiles chipotles adobados
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
1. En la licuadora muele la mayonesa con el chipotle, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa de chipotle e integra muy bien.
3. Ofrécela fría acompañada de galletas de won-ton.

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Albóndigas de zanahoria con queso

Ingredientes
6 zanahorias
1/2 cebolla
3 huevos
1/4 de taza de queso manchego rallado
1/4 de taza de nuez picada
1/4 de taza de pan molido
1/2 taza de harina
1/4 de barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Cocina las zanahorias en agua suficiente con sal hasta que estén cocidas; escúrrelas, déjalas enfriar, machácalas y reserva.
2. En una cacerola calienta aceite, sofríe la cebolla y cuando acitrone retira y deja enfriar.
3. Mézclala con la zanahoria, los huevos, el queso, la nuez, el pan molido, sal y pimienta.
4. Toma porciones, forma las albóndigas del tamaño deseado y enharínalas; fríelas en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.

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Torre de rebanadas con arúgula

Ingredientes
1 berenjena en rodajas
2 jitomates en rodajas
300 g de queso panela en rodajas
1/2 taza de pesto
1 1/2 tazas de arúgula
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. En una plancha, calienta el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimiéntalas y acomódalas en forma de torres, intercalando los tres ingredientes en ellas.
2. Acompaña con un poco de arúgula y finaliza con el pesto. Sirve.

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Puntas de pollo a la mexicana

Ingredientes
1/2 kg de fajitas de pollo
4 jitomates picados
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1 taza de chícharos cocidos
2 chiles verdes picados
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Sazona las fajitas con sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite hasta que comiencen a dorar; retíralas, escúrrelas y reserva.
2. En el mismo recipiente fríe el ajo y la cebolla, agrega el jitomate y cuando cambie de color incorpora el pollo, los chícharos, el chile y el caldo; revuelve para integrar.
3. Cocina 15 minutos a fuego medio o hasta que hierva y el guiso quede un poco seco; retira y sirve caliente.

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Beneficios de la calabaza

La calabaza tiene muchos más beneficios para tu salud de lo que te imaginas.

La calabaza además de ser una fruta con la que puedes preparar postres y bebidas deliciosas, tiene numerosos beneficios para la salud que posiblemente no conocías. A continuación te presentamos algunos que te sorprenderán:

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Rejuvenecedora.

Es una gran fuente de betacaroteno, un potente antioxidante vegetal de color anaranjado que tu organismo convierte en vitamina A o retinol, un componente que estimula la reproducción de las células y aumenta la producción de colágeno, por lo que es muy utilizado en la industria cosmética.

Aumenta los niveles de testosterona

Las semillas de la calabaza tienen un alto contenido en zinc, mineral que contribuye a aumentar los niveles de testosterona. En el hombre mejora la fertilidad, la potencia sexual y la líbido, mientras que la mujer evita que la testosterona se convierta en estrógeno, lo que se refleja en mayor deseo sexual.

Previene la hipertensión

Si tienes la tensión alta, es importante que aumentes el consumo de potasio y reduzcas los niveles de sodio (sal), por lo que la calabaza te será de gran ayuda, ya que además de prevenir la hipertensión y reducir el riesgo de ictus, protege tu visión, te ayuda a mantener tu masa muscular y ósea y disminuyen tu riesgo de cálculos de riñón.

Adelgazante.

Las calabazas son altamente ricas en fibra, lo que mejora en gran medida la digestión. Además de que te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo y es baja en calorías.

Etc

La vida de una planta en poco más de 2 minutos

Cuando lo vi, no pude despegar mis ojos de la pantalla. ¡Es un verdadero espectáculo de la naturaleza!

¿Has notado cuando de repente miras tu jardín y pequeños manchones de color aparecieron de la noche a la mañana? Para la mayoría de nosotros el crecimiento y la transformación de las flores pasa desapercibido y sólo notamos su presencia una vez que sus figuras y colores adornan nuestro entorno. Sin embargo gracias al trabajo de personas como Vladimir VorobyoFF, quien creó este asombroso time-lapse, tenemos la oportunidad de disfrutar del espectáculo que las flores ofrecen cuando florecen. Este video sin duda alguna, logra capturar la belleza de las flores con sus diversas texturas, formas y colores. Ahora, ¡disfrútalo!

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Etc

El Camuflaje de la Mantis Flor

La Pseudocreobatra Wahlbergii posee un cuerpo provisto de excrecencias foliáceas que la asemejan a una bella flor de tonalidades púrpuras y son originarias del Sudeste Africano.

El particular camuflaje de la Mantis Flor se convierte en una letal trampa para los insectos de los que se alimenta, pues es realmente muy difícil identificarla cuando posa inmóvil a la espera de sus presas entre verdaderas flores.

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A pesar de que su tamaño es menor que su congénere occidental, (al igual que éstas, las hembras son de mayor tamaño que los machos) la ferocidad y voracidad es similar, cazando insectos mientras aún esta devorando otros. Todo esto lo hace con la finalidad de almacenar suficiente alimento.

El método de reproducción de esta especie es bastante interesante ya que según las observaciones científicas realizadas al respecto, la misma solo se produce una vez en una sola época del año, etapa en la cual las hembras desprenden feromonas que atraen a los machos que luego las fecundarán.

Al igual que la Mantis europea, la hembra de la Mantis Flor devora al macho que la ha fecundado y luego busca un lugar propicio para poner alrededor de 100 huevos, los que cubre con una especie de sustancia espumosa que los protege y ahuyenta a los depredadores cuando se seca. Suelen detectarse estos pequeños sacos colgando de las ramas de los árboles y plantas.

Una gran flor en la Vía Láctea

El Observatorio de Rayos X de Chandra de la NASA ha demostrado ser una valiosa herramienta para el estudio de los escombros y remanentes de las supernovas. La G299, una supernova dentro de nuestra galaxia, la Vía Láctea , es la nueva imagen de este observatorio espacial en el que su reminiscencia de escombros forman lo que parecería una gran flor.

Los astrónomos piensan que una supernova de tipo Ia, como la G299, es una explosión termonuclear que implica la fusión de elementos y la liberación de grandes cantidades de energía –de una estrella enana blanca en una órbita y una estrella compañera–. Si la pareja de la enana blanca es una estrella como nuestro Sol, puede llegar a ser inestable y estallar con el material de su compañera.

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Independientemente de su mecanismo de disparo, las supernovas de tipo Ia se sabe que son uniformes en su luminosidad extrema, por lo general eclipsando toda la galaxia donde se encuentra.

Modelos teóricos tradicionales de las supernovas tipo Ia, redicen que estas explosiones podrían ser simétrica y formar esferas casi perfectas en su expansión. Estos modelos han sido apoyados por los resultados captados por los remanentes como es el caso de la G299.