Rollos primavera vegetarianos

Ingredientes

-6 envolturas de papel arroz

-Lechuga

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-½ taza de ramitas de cilantro

-1 ¼ tazas de zanahorias, ralladas

-1 ¼ tazas de pepino, rallado

-1 aguacate grande

Preparación

1. Sumerge el papel arroz en un tazón grande de agua caliente hasta que quede suave, aproximadamente un minuto. No dejes que se enrolle.

2. Acomoda el papel sobre una toalla húmeda. Pon en el centro una capa de cilantro, lechuga, zanahorias, pepinos y aguacate.

3. Dobla las orillas de arriba y abajo sobre el relleno, después dobla la orilla derecha y enrolla para cerrar.

4. Sirve.

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