Sándwich de espinaca con queso gruyere y cebolla caramelizada

Ingredientes

 

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2 cebollas fileteadas

3 cucharadas de mantequilla

1 1/2 tazas de espinaca cocida y exprimida

1/2 taza de crema para batir

1 taza de queso gruyére fuerte, rallado

1 pizca de nuez moscada

1 baguette dividida en cuatro

 

Instrucciones

 

Coloca la cebolla con la mantequilla en una olla mediana. Cuece a fuego bajo con tapa durante 20 minutos. Destapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos más. Mueve para evitar que se queme la parte de abajo. Cuando doren, retira del fuego y salpimienta. Reserva.

Cuece las espinacas con la crema, agrega el queso y la nuez moscada; salpimienta.

Rellena las baguettes con las espinacas y la cebolla caramelizada, tuesta por ambos lados y sirve.

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