Sopa de elote

Ingredientes

1 kg de granos de elote

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1 cdita de bicarbonato de sodio

1/2 Cebolla , picada

2 dientes de Ajo , picados

2 jitomates , sin semillas y en cubos

1/2 pimiento verde, en cubos

1/2 pimiento rojo, en cubos

1 1/2 lts de caldo de pollo

2 tzs de pechuga de pollo cocida

4 cdas de Perejil picado

2 cdas de aceite

2 tzs de tortilla en juliana

Sal y pimienta al gusto

Preparación

HIERVE agua y agrega el bicarbonato.

COCINA los granos de elote por 5 minutos.

RETIRA y escurre. Coloca en un tazón con agua y hielos.

DEJA enfriar y cuela.

ACITRONA la cebolla y el ajo.

AGREGA el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.

AÑADE los pimientos y salpimienta.

VIERTE el caldo, rectifica sazón y cocina hasta que suelte el hervor.

SIRVE, agrega el pollo y la juliana de tortilla.

Decora con el perejil.

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