Ingredientes

-1 jitomate mediano, pelado y picado

-½ cebolla pequeña, finamente picado

-1 diente de ajo, molido

-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 litros de agua

-4 cucharadas de camarón en polvo

-1 taza de verduras mixtas, picadas

-1 cucharada de sal

-600 gramos de mariscos

-Un manojo de cilantro, finamente picado

-Limón

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe el ajo y la cebolla a temperatura media de 5 a 10 minutos, ó hasta que la cebolla se ponga transparente. Añade el jitomate y calienta durante 5 minutos más.

2. Agrega el agua, el camarón en polvo, las verduras y la sal. Calienta durante 15 minutos ó hasta que las verduras queden suaves.

3. Incorpora los mariscos y calienta de 5 a 8 minutos.

4. Sirve la sopa con cilantro y limón.