Ingredientes

-1 taza de agua

-3 jitomates sin cáscara

-1 diente de ajo

-2 chiles anchos sin venas y remojados en agua caliente

-2 tortillas

-1 cucharada de aceite

-5 tazas de caldo de pollo

-1 rama de epazote

-1 cucharadita de orégano

Para servir

-4 tortillas cortadas en tiras y fritas

-2 chiles anchos cortados en tiras y fritos

-1/2 taza de queso añejo desmoronado

-1/2 taza de crema

Preparación

1. Licua en el agua, los jitomates, el ajo, los chiles y las tortillas hasta obtener una mezcla tersa.

2. Calienta el aceite en una cazuela y agrega el puré anterior. Cocínalo a fuego bajo y déjalo espesar ligeramente.

3. Incorpora el caldo de pollo, el epazote y el orégano. Hierve todo durante 10 minutos o espera a que espese.

4. Sirve el caldo con las tortillas fritas, las tiras de chile, el queso añejo y la crema.