Ingredientes

-500 g de cecina

-2 cucharadas de aceite

-2 tazas de frijol

-1/2 cebolla

-1 1/2 litros de caldo de pollo

-3 dientes de ajo

-1/2 taza de salsa roja

-4 sopes de maíz medianos u 8 chicos

Preparación

1. Remoja los frijoles toda una noche. Escurre el agua y colócalos en una olla exprés con el ajo y la cebolla. Agrega el caldo de pollo, cuece todo por una hora y media o hasta que los frijoles suavicen. Sazona a tu gusto.

2. Asa la cecina en una sartén grande con el aceite. Trocéala.

3. Calienta los sopes. Agrega dos cucharadas de frijoles, un poco de cecina y salsa al gusto. Decora con una ramita de cilantro antes de llevarlos a la mesa.