Ingredientes

6 claras y 6 yemas

1 pieza de queso de cabra, desmoronada

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15 espárragos delgados

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de crema para batir

Preparación

1. Bate las claras a punto de turrón. Envuelve con esto el queso de cabra, la crema y las yemas, hasta integrarlos.

2. Coloca delicadamente los espárragos a lo largo de un recipiente rectangular para horno. Esparce el aceite y salpimienta. Hornea por 20 minutos a 175oC.