Ingredientes

-1 1/2 tazas de trigo molido

-1 manojo de perejil

-4 pepinos

-4 jitomates

-Jugo de 6 limones

-6 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharaditas de menta picada

-Sal y pimienta

Preparación

1. Coloca el trigo en un tazón y cubre con agua, deja reposar hasta que se hinche y doble su tamaño.

2. Pica finamente el perejil, pela los pepinos, retira las semillas y trocéalos junto con los jitomates.

3. Mezcla lo anterior y baña con el jugo de limón y el aceite de oliva, incorpora la menta y sazona. deja reposar en el refrigerador antes de servir.