Ingredientes

8 tartaletas de soya

3.5 oz de chile o adobo

8 tomatillos

3 dientes de ajo cortados a la mitad

1/8 taza de aceite de oliva

4 hojas de laurel

1/2 cebolla picada

4 cucharadas de cilantro picado

4 limones partidos a la mitad

Preparación

Enjuaga las tartaletas con agua tibia y exprime. En seguida, hiérvelas con suficiente agua como para taparlas durante 15 minutos con las hojas de laurel y dos dientes de ajo. Retíralas (desecha el ajo y las hojas de laurel) y exprímelas muy bien para remover el agua, córtalas en trozos pequeños.

Dora bien la soya en una sartén con aceite a fuego medio por 15 minutos o hasta que cambie a un color doradito y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Abre los chiles con un cuchillo y quítales la venita.

Asa los tomatillos y media cebolla en una sartén a fuego medio. Después cuece los chiles, los tomatillos, la cebolla y el ajo en 2 tazas de agua por 5 minutos. Coloca los ingredientes cocidos (sin el agua) en una licuadora y licua bien. En una cazuela, agrega 1 cucharada de aceite de olivo y vierte los ingredientes licuados, mezcla con sazonador vegetariano al gusto, añádelo poco a poco hasta que obtengas el sabor deseado.