Tacos dorados de pollo con jitomate

Ingredientes

8 tortillas de nopal

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2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 taza de jitomate picado

1/2 cdta. de comino en polvo

2 cdas. de aceite oliva

Aceite vegetal suficiente para freír

Preparación

1. En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y fríe la cebolla con el ajo. Cuando transparenten, agrega el jitomate. Sofríe por 5 minutos y añade el comino con el pollo. Sazona y reserva la mezcla.

2. Entibia las tortillas. Rellena cada una con el pollo, dobla y sujeta con un palillo.

3. Fríe en aceite caliente. Sirve.

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