LA COCINA DE SARITA

Ingredientes:

• 1 kg de masa para tamales

• 1 taza de aceite de coco

• 1 cucharadita de polvos para hornear

• 1 taza de azúcar mascabado

• Hojas de maíz

Preparación:

Coloca las hojas de maíz en agua para que se ablanden y después ponlas a escurrir.

Pon a cocer la piña en un poco de agua y el azúcar. Deja hervir hasta que el agua reduzca a la mitad. Mezcla con la nuez.

Agrega a un tazón grande la masa con el aceite y el agua, bate hasta que empiece a quedar suave y uniforme. Incorpora el polvo de hornear y el azúcar y continúa batiendo hasta tener una consistencia suave.

Coloca una cucharada de la masa en medio de cada hoja, y agrega un poco de piña con nuez. Cierra los costados de la hoja y luego la punta, dejando el doblez hacia abajo para introducirlos en la olla. Pon a hervir el agua de la olla y déjalos a fuego medio una hora o hasta que el tamal ya se encuentre cocido y se despegue fácilmente de la hoja de maíz.

Para servir pon en una sartén un cubo de mantequilla, déjalos dorar de cada lado y decora con piña.