Ingredientes

-15 jitomates maduros

-1 cucharadita de tomillo fresco picado

-1 cucharadita de azúcar

-3 cucharaditas de aceite de oliva

-350 g de hojaldre

-1diente de ajo aplastado

-1/2 taza de queso parmesano rallado

-1/3 taza de hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Corta los jitomates a la mitad, salpimienta y acomódalos boca abajo en una bandeja de horno. Horneálos unos 30 minutos a 180oC.

2. Haz un caramelo sencillo y viértelo en el fondo de un molde redondo para horno.

3. Coloca los jitomates ya cocidos boca arriba sobre el caramelo y espolvorea con un poco de tomillo.

4. Extiende el hojaldre a un grosor de 2 cm. Cubre el molde sobre los jitomates y corta las orillas.

5. Hornea por 35 minutos a 160oC o hasta que el hojaldre esté dorado.

6. Permite que enfríe y voltea. Termina con las hojas de albahaca y el queso parmesano. Sirve.