Ingredientes

250 g de harina de trigo

125 g de mantequilla fría cortada en cubitos

1/2 cucharada de sal

1/4 de taza de agua fría

6 calamares

200 g de camarón pacotilla

190 g de queso crema

2 cucharadas de mostaza antigua

Páprika

Sal

Preparación

1. Coloca la harina, la mantequilla y la sal en una batidora; una vez que formes una masa arenosa, añade el agua con el motor encendido.

2. Forma una masa tersa y déjala reposar por 30 minutos en refrigeración.

3. Transcurrido ese tiempo vacía la masa en moldes de tartaleta miniatura. Colócales un trozo de papel encerado y algo de peso –puede ser frijoles crudos– al centro de cada molde.

4. Hornea las tartaletas a 180oC hasta que estén bien cocidas. Resérvalas.

5. Corta los calamares en aros y cuécelos en agua hirviendo, junto con los tentáculos y los camarones.

6. Acrema el queso con la mostaza y sazónalo con un poco de sal y páprika al gusto. Rellena las tartaletas con esta mezcla y encima acomoda los calamares y camarones.