Torre de rebanadas con arúgula

(4 porciones)

 

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Ingredientes

  • 1 berenjena en rodajas
  • 2 jitomates en rodajas
  • 300 g de queso panela en rodajas
  • 1/2 taza de pesto
  • 1 1/2 tazas de arúgula
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

 

Preparación

  1. En una plancha, calienta el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimiéntalas y acomódalas en forma de torres, intercalando los tres ingredientes en ellas.
  2. Acompaña con un poco de arúgula y finaliza con el pesto. Sirve.

 

DATO:

Dale más presencia a tu plato asando las rebanadas en una plancha rayada

 

 

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