Filete de res marinado

-1 filete de res de 1.5 kgs.

-¼ taza salsa tipo inglesa

-El jugo de 1 limón

-2 cucharadas de ajo, picado

-2 cucharaditas de sal de mar

-2 cucharaditas de pimienta negra molida

-1 cucharadita de aceite de cártamo

-½ barra de mantequilla, suavizada

1. Guarda el filete en una bolsa de plástico resellable.

2. Mezcla la salsa inglesa, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite y vierte la mezcla sobre el filete.

3. Sella bien la bolsa y deja que el filete se marine a temperatura ambiente durante 2 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.

4. Precalienta la asador del honro.

5. Transfiere el filete con el marinado a una sartén (que se pueda meter al horno) lo suficientemente grande para que quepa el filete.

6. Unta 2 cucharadas de mantequilla sobre el filete y asa durante 8 minutos.

7. Saca el filete del horno, gíralo con unas pinzas y unta las 2 cucharadas restantes de mantequilla sobre el filete.

8. Asa durante 5 minutos más. Saca del horno y cubre la sartén con papel aluminio.

9. Deja que el filete repose durante 45 minutos. Corta en rebanadas delgadas y sirve con el jugo de la sartén.