La iniciativa gourmet en las alturas permite degustar lo mejor de la gastronomía mexicana (y en especial, vallartense) por 165 euros

Ha recorrido ya el cielo de más de 50 países, desde España a Grecia, Dubai, o Reino Unido. Y ahora le toca el turno a México. Hablamos de la experiencia Dinner in the Sky, un concepto gastronómico que aterriza en Puerto Vallarta, uno de los destinos turísticos de playa más importantes del país azteca, en pleno océano Pacífico.

Allí, del 28 de enero al 28 de febrero, se tendrá la oportunidad de cenar a 45 metros de altura con una propuesta culinaria diseñada en exclusiva, entre otros cocineros, por loschefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza, del restaurante Biko de Ciudad de México (incluido en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants); Thierry Blouet, del Café des Artistes, así como Ignacio y Alfonso Cadena, de La Leche, estos últimos situados en la misma ciudad de Puerto Vallarta.

Ellos serán los encargados de dar de comer a sólo 22 comensales, que se sentarán en asientos inspirados en los de coches de Fórmula 1, confeccionados bajo las más estrictas normas de seguridad. La plataforma se elevará con ayuda de una grúa. ¿Y el lugar exacto? El hotel boutique Casa Velas, un todo incluido sólo de lujo para adultos que figura entre los alojamientos más codiciados y elegantes de la zona.

La iniciativa gourmet en las alturas permite degustar lo mejor de la gastronomía mexicana (y en especial, vallartense) por 165 euros. El menú incluye tres platos y un maridajepremium de bebidas que irá cambiando con el paso de los distintos cocineros participantes. No en vano, la región se caracteriza por su tequila y por la raicilla, undestilado de producción artesanal a partir de la lechuguilla, un tipo de cactácea distinta al agave azul.

Entre los sabores tradicionales, no hay que irse sin probar el pescado embarazado, nombre con el que han bautizado al pez entero asado en una brocheta. Es decir, «en vara asado». Hay más: atardeceres únicos y adrenalina a borbotones con vistas a una de las ciudades más atractivas de México al combinar playas espectaculares con arquitectura tradicional y una muestra de artesanía indígena huichol.