Ingredientes

1/2 kg de carne molida de res

4 jitomates

1/2 taza de puré de tomate

2 dientes de ajo picados

1/4 de cebolla

2 cucharadas de perejil picado

2 huevos

4 cucharadas de pan molido

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. Licua los jitomates con el puré, la cebolla y 3/4 de litro de agua hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta.

2. Cuela en un recipiente apto para microondas y programa 5 minutos a potencia media para que se calienten (no permitas que hierva); retira.

3. Aparte, revuelve la carne con el ajo, el perejil, los huevos, el pan, sal y pimienta hasta integrarlos.

4. Toma porciones, forma las albóndigas y acomódalas en un refractario ligeramente engrasado; programa 5 minutos, gira las albóndigas y cocina otros 5 minutos a la misma potencia o hasta que estén cocidas por dentro.

5. Vierte el caldillo y programa 5 minutos más para que se caliente; retira y reparte las albóndigas entre las porciones.