LA COCINA DE SARITA
Ingredientes:
• 800 g de alitas de pollo limpias
• ¾ de taza de harina
• ½ taza de agua
• ¼ de taza de fécula de maíz
• 1 litro de aceite
• 2 tazas de harina para el empanizado
• 2 tazas de salsa BBQ
• 2 cucharadas de polvo cajun
• ½ cucharada de pimienta molida
• ¼ de taza de perejil picado finamente
• 1 taza de cerveza Albur Mano Pachona
• Sal al gusto
Preparación:
Enjuaga las alitas con agua fría. Precalienta el horno a 200 °C. Hornea de 15 a 20 minutos las alitas hasta que estén cocidas por completo.
En un recipiente mezcla ½ de taza de harina, la fécula de maíz, ó taza de agua y reserva.
En un recipiente mezcla la otra parte de harina, cajun, pimienta y el perejil.
Precalienta el aceite en una cacerola profunda a fuego medio.
Pasa las alitas por la mezcla líquida y escurre el exceso; después pasa por la harina preparada.
Fríe hasta que obtengas un color dorado y deja escurrir sobre papel absorbente.
Mezcla la salsa BBQ con la cerveza oscura, barniza las alitas y sirve.