Ingredientes

1 1/2 de taza de arroz bomba cocido

2 tazas de champiñón picado

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de queso parmesano rallado

1 taza de vino blanco

1/2 taza de harina

2 huevos batidos

1/2 taza de pan molido

Aceite suficiente para freír

Preparación

1. Saltea los champiñones en una sartén caliente con la mantequilla; cuando doren agrega el vino blanco, deja reducir a la mitad de su volumen, integra el arroz y el queso parmesano, salpimienta y deja enfriar.

2. Forma bolas con la mezcla y empanízalas pasando primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan molido. Fríelas en aceite caliente hasta que doren.