Brocheta de albóndigas con champiñones

Ingredientes

-400 gramos de carne molida

-1/2 taza de cebolla picada finamente

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-1 diente de ajo picado

-1 cucharada de orégano seco

-1 huevo

-1/3 taza de pan molido

-1/3 taza de perejil picado fresco

-8 champiñones cortados por la mitad

-1 cucharada de chile de árbol en aceite

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de mirin

Preparación

1. En el procesador de alimentos tritura la carne molida con la cebolla y el ajo. Agrega el orégano, el huevo y el pan molido. Salpimienta a tu gusto.

2. Forma albóndigas medianas y atraviésalas intercaladas con los champiñones en un palillo de brocheta.

3. Mezcla el chile de árbol con el aceite de oliva y el mirin. Barniza las brochetas con el marinado y asa al carbón o en una plancha a fuego alto; continúa barnizándolas mientras se cuecen.