Carpaccio de champiñones

Ingredientes

-100 g de champiñones

-100 g de portobello

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-1⁄2 taza de jitomate picado finamente

-1 cucharada de perejil picado

-1 cucharada de eneldo

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 taza de granos de elote cocidos

-1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

1. Rebana los champiñones y el portobello lo más fino posible. Acomódalos en la base de un plato.

2. Distribuye los elotitos y el jitomate sobre el carpaccio.

3. Cucharea de manera uniforme el aceite de oliva y el vinagre balsámico sobre el carpaccio.

4. Espolvorea el perejil picado y el eneldo.

5. Sazona y ofrece.