Chipotles con requesón

Ingredientes

-18 chiles chipotles secos

-300 g de requesón

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-2 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas

-2 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas

-1 cucharada de cilantro picado

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pon los chipotles durante 30 minutos en una cacerola con agua hirviendo para que se suavicen; retíralos, hazles un corte y quítales las semillas.

2. En un recipiente mezcla el requesón, el apio, el cilantro, sal y pimienta; rellena los chiles.

3. Acomoda una cama de espinacas en los platos a servir y encima coloca los chiles.

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