Coditos con peperoni

Ingredientes

1 paquete de pasta de codito cocida

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8 espárragos , limpios y en tercios

100 g de Salami , en mitades

12 elotes cambray , picados

150 g de cacahuates

Para la vinagreta

1/4 de tz de vinagre de frambuesa

1 cda de Mostaza antigua

1/4 de tz de aceite de oliva

1 cda de Perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto

100 g de Pasas amarillas Coditos con peperoni

Preparación

¿Qué debes hacer?

HIERVE agua y añade sal. Cocina los espárragos hasta que estén ligeramente suaves del centro.

RETIRA y escurre. Coloca en un tazón con agua y hielos. Reserva.

Para la vinagreta

MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta. Bate con un batidor hasta integrar.

MEZCLA en un tazón el codito, espárragos, salame, elote e integra cuidando de no maltratar los ingredientes.

VIERTE la vinagreta y mezcla. Rectifica sazón.

SIRVE y espolvorea las patitas y cacahuates.

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