Crema de pollo con verduras

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

• 2 cucharadas de mantequilla

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• 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos

• 5 dientes de ajo picados

• 4 zanahorias cortadas en trozos

• 2 tallos de apio picados

• 1 rama de perejil

• 1 taza de chícharos

• 4 cucharadas de harina

• 1 taza de leche

• Sal y pimienta

• Pan para acompañar

Instrucciones

Derrite la mantequilla a fuego medio, añade la cebolla y cocina durante tres minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega el ajo, las zanahorias, el apio, el perejil con un poco de sal y pimienta. Continúa cocinando las verduras durante cinco minutos, hasta que las verduras empiecen a suavizarse.

Agrega lentamente la harina y revuelve hasta que se combine muy bien. Incorpora el caldo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Disminuye el fuego y cocina por 15 minutos aproximadamente.

Incorpora el pollo desmenuzado, los chícharos y la leche, y deja a fuego lento sin que hierva. Sirve de inmediato acompañado de pan.