Crema de queso brie con uvas verdes

Ingredientes

-6 tazas de caldo de pollo

-¼ taza de mantequilla

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-8 cucharadas de harina

-340 gramos de queso Brie

-1 cucharada de vino blanco

-1 ½ tazas de uvas verdes

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, derrite la mantequilla a fuego lento. Añade el harina y mezcla bien. Retira del fuego cuando la mezcla empiece a verse color dorado.

2. Agrega el caldo de pollo y bate con fuerza. Cuando la mezcla hierva, retira la nata que se crea y reduce el fuego. Cocina hasta que la mezcla se reduzca a dos tercios de la cantidad original y tenga la consistencia de crema.

3. Cuela la mezcla y regrésala a la olla. Añade el queso y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el Brie esté derretido.

4. Rebana las uvas finamente, en tres partes, y coloca seis o siete en cada plato. Sirve la sopa encima y coloca las uvas al centro de la mesa por si alguien quiere más. Agrega crutones si lo deseas.

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