Ingredientes

-340 gramos de filete de salmón

-2 cucharadas de menta fresca, picada

-3 cucharadas de albahaca fresca, picada

-2 cucharadas de cilantro fresco, picado

-2 cucharadas de jugo de limón

-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

-3 cucharadas de semillas de calabaza, picadas

-Sal y pimienta, al gusto

-1 cabeza de lechuga romana, lavada y picada

-1 jitomate mediano, rebanado

-½ aguacate mediano, en cubos

-2 cucharadas de jugo de limón

-Aceite de oliva extra virgen, al gusto

Preparación

1. Corta el salmón en 4 piezas, sazona con sal y pimienta. Acomódalas en un plato y separa.

2. Precalienta el asador del horno a temperatura alta y calienta dentro una sartén de acero inoxidable durante 10 minutos, hasta que quede muy caliente. No uses sartenes o moldes de vidrio para esta receta.

3. Combina la menta, la albahaca, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, las semillas de calabaza, sal y pimienta. Separa.

4. Prepara la lechuga, el jitomate y el aguacate y revuelve con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Quita la sartén del horno y pon el salmón en la sartén caliente. Asa rápidamente el salmón durante aproximadamente 4 minutos, no lo voltees.

6. Pon el salmón en un plato junto con la ensalada y cubre con la mezcla de hierbas.

7. Sirve.