Ensalada de tocino y piñones con vinagreta de mostaza

Ingredientes

1 cucharada de mostaza

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1 cucharada de miel

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de jugo de limón amarillo

12 tiras de tocino

4 champiñones fileteados

200 g de mezcla de lechugas

4 tazas de piñones blancos, tostados

Preparación

1. Mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimienta y reserva.

2. Fríe las tiras de tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que estén completamente doradas. Resérvalas en un papel absorbente y trocéalas.

3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Salpimienta y sirve.