Ingredientes

3 tazas de arroz salvaje cocido

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4 barritas de surimi rebanadas

1 taza de hojas de perejil

8 espárragos partidos por la mitad a lo largo

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de ralladura de limón amarillo

Preparación

1. Calienta un poco el arroz y mézclalo con el aceite de oliva, el surimi, el perejil y la ralladura de limón.

2. Blanquea los espárragos en agua hirviendo con sal. Una vez suaves, sírvelos a un lado de la ensalada. Termina con un poco de pimienta y ofrece.