Ingredientes
-1 Paquete de Fideos o Pasta fina
-2 Taza de Aceite vegetal
-250 Gramos de Langostinos pelados
-1 Puñado de Tiras de cerdo desgrasado
-1 Cuchara sopera de Salsa de judías rojas
-2 Cuchara sopera de Salsa de pescado
-2 Cuchara postre de Azúcar
-1 Unidades de Huevo batido
-1 Cuchara sopera de Cebolla cortada
-1 Cuchara sopera de Hojas de corianto
-1 Cucharadita de Corteza de limón
-1 Cucharadita de Ajo picado
-1 Unidades de Guindilla
-1 Pizca de Sal y Pimienta
Preparación
1. Calentar el aceite en una sartén honda y cuando esté muy caliente, freír los fideos hasta que resulten crujientes y dorados.
Una vez fritos, ponerlos sobre unas servilletas de papel para que absorban el aceite.
2. Dejar enfriar.
3. En otra sartén, calentar 3 cucharadas del aceite sobrante y freír el ajo picado.
4. Añadir el cerdo y los langostinos y rehogar a fuego suave unos minutos.
5. Añadir la salsa de judías rojas, el azúcar y la salsa de pescado.
6. Agregar el huevo batido.
7. Cuando éste último esté casi hecho, echar los fideos crujientes y mezclar todo junto.
8. Retirar del fuego y espolvorear con la piel del limón rallada, la cebolla, las hojas de corianto partidas y la guindilla cortada a tiras finas.
