Ingredientes
-1/4 de kilo de Gambas frescas
-1/4 de kilo de fideos secos
-2 cucharadas de aceite
-3 dientes de Ajo picados muy Finos
-2 cucharaditas de Guindilla roja picada
-150 gramos de Carne de cerdo cortada en rodajas finas
-50 gramos de Ajos tiernos picados
-2 cucharadas de salsa de pescado
-2 cucharadas de zumo de Lima
-2 cucharaditas de Azúcar moreno
-2 Huevos batidos
-ramitos de Cilantro fresco
-50 gramos de cacahuetes tostados troceados
-Cebolla frita
Preparación
1. Pelar las gambas y cortarlas en trocitos – Remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden.
2. Escúrralos – Ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos.
3. Añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos.
4. Agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos.
5. Remover bien hasta que todo se caliente.
6. Esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro.