Ingredientes
-4 cucharadas de mantequilla
-2 dientes de ajo, molidos
-1/3 taza de pan molido
-2 chalotes, picados
-2 tazas de espinaca fresca, picada
-¼ taza de anís Pernod
-Sal y pimienta, al gusto
-Un toque de salsa picante
-2 cucharadas de aceite de oliva
-¼ taza de queso Parmesano, rallado
-1 cucharada de perejil, picado
-24 ostiones, en media concha
-Sal de grano
-Rebanadas de limón, para servir
Preparación
1. Derrite la mantequilla en una sartén. Sofríe el ajo en la mantequilla durante 2 minutos.
2. Pon el pan molido en un tazón y agrega la mitad de la mezcla de ajo y mantequilla. Separa.
3. Agrega el chalote y la espinaca a la sartén y calienta hasta que la espinaca se marchite (aproximadamente 3 minutos). Incorpora el anís.
4. Sazona las espinacas con sal, pimienta y salsa picante. Deja que se caliente la mezcla durante unos minutos.
5. Precalienta el horno a 218ºC.
6. Añade el aceite de oliva, el queso Parmesano y el perejil al pan molido. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
7. Vierte 1 cucharada de espinacas en cada ostión y cubre con 1 cucharada de pan molido.
8. Pon sal de grano en un molde para hornear y acomoda las conchas encima para evitar que se muevan o se volteen.
9. Hornea de 10 a 15 minutos, o hasta que queden doradas.
10. Sirve con rebanadas de limón.