Pechuga de pollo en salsa de arándano

Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
  • Sal de grano y pimienta negra
  • 4 pechugas de pollo, con hueso
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de arándanos
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de harina de maíz (mezclada con 1 cucharada de agua)
Preparación

1. Precalienta el horno a 232°C.

2. En un tazón mediano mezcla 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimiento. Úntalo uniformemente bajo la piel del pollo.

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3. Acomoda en una charola para hornear y rostiza hasta que la piel quede dorada y la carne se haya cocinado por completo, aproximadamente 25 minutos.

4. Derrite la mantequilla restante en una olla grande a temperatura media. Cocina la cebolla, removiendo ocasionalmente, hasta que quede dorada (8 minutos, aproximadamente). Agrega la salvia y el tomillo restante. Cocina durante 1 minuto.

5. Agrega el consomé de pollo y deja que hierva a fuego lento hasta que quede reducido a 1 ½ tazas, de 10 a 15 minutos.

6. Cuela la mezcla y regrésala a la olla. Agrega los arándanos y el azúcar y hierve hasta que los arándanos se revienten, de 5 a 8 minutos.

7. Incorpora la mezcla de harina de maíz y deja que hierva. Cocina hasta que quede espesa, de 1 a 2 minutos.

8. Quita del fuego y sazona con sal y pimienta.

9. Sirve con una cuchara sobre el pollo.

Más noticias

Aguacate y pollo podrían alcanzar precios históricos

El aguacate podría llegar a los precios históricos que registró en 2017, cuando alcanzó los 130 pesos por kilogramo, mientras que el precio del pollo en promedio se encuentra en más de 100 pesos por kilo, en algunos mercados y centros comerciales del país.

Aguacate

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El presidente de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (Apeam), Gabriel Villaseñor, explico a Milenio que debido a que se tiene poca producción por la temporada de cosecha de la fruta, el precio sigue subiendo.

El representante del sector aseguró que el aumento del precio del aguacate es por la escasez. “No hay fruta. Es la oferta y la demanda; ahora no hay producto y los precios se elevaron; a medida que vayamos teniendo producto seguirán bajando los precios”.

Se prevé que el aguacate alcance los precios de 2017, cuando llegó a costar hasta 130 pesos el kilo, indicó Villaseñor.

Agregó que a partir de las últimas semanas de julio o principios de agosto se normalizará el flujo y precio del aguacate, cuando se regularice la oferta del producto.

Según datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el kilo del aguacate en la Ciudad de México es de 70.95 pesos, en promedio; mientras que en tiendas de autoservicio oscila entre los 76.90 y los 99.50 pesos el kilogramo.

Pollo

Derivado de una menor producción de pollo a escala nacional y aunado a más ventas de este producto mexicano a China, el kilo de pechuga se encuentra en algunos mercados y centros comerciales del país arriba de los 100 pesos.

En ese sentido, el presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Bosco de la Vega, indicó que el incremento de precios en el pollo será temporal, en lo que los productores aumentan la cantidad de este alimento para complementar la demanda del país.

Explicó que la demanda de pollo también está relacionada con la crisis porcina en China, por la epidemia de peste africana que ha sido mortal para los animales; ante esto hay “más demanda de algunos productos que generan un elevado precio, pero es temporal”.

Sostuvo que mientras se regula este tema en China y se ocupa otra proteína animal que la sustituya, podrán bajar los costos.

“Vienen los ciclos aumenta el precio, sube la producción y al rato baja el precio, entonces esa parte es igual, cuando acaba una cosecha de aguacate suben los precios, inicia la cosecha y vuelven a bajar, son temas de aumentos temporales de costos”.

De acuerdo con la Profeco, la pechuga de pollo en promedio se vendió en 110.16 pesos en la Ciudad de México, la semana pasada. En Guadalajara, el promedio fue de 107.99 pesos y el aguacate en 73 pesos. En Monterrey el kilo de pechuga de pollo se vendió en promedio en 113.13 pesos y el aguacate en 73.97 pesos.

Espinaca cubierta de salmón ahumado

Ingredientes

  • 200 g de salmón fresco en rebanadas muy delgadas
  • 2 manojos grandes de espinaca
  • 4 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación

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  1. Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal durante dos minutos; retira a un tazón con agua y hielo.
  2. Pica la espinaca finamente, haz un rollito y cubre con las rebanadas de salmón (dale forma con ayuda de un makisu). Córtalo en pedazos pequeños.
  3. Mezcla la soya, jugo de limón, mirin y aceite de ajonjoli, adereza los rollitos y sirve.

 

Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Berenjenas asadas con serrano, queso feta y aceitunas

Ingredientes
1 berenjena grande desflemada en rebanadas delgadas
100 g de jamón serrano
80 g de queso feta
1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
1 cucharadita de orégano

Preparación
1. Mezcla en un tazón la berenjena con el orégano y el aceite de oliva. Salpimienta y ásalas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén cocidas.
2. Emplátalas y acomoda alrededor el jamón serrano, las aceitunas y el queso feta. Sirve

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Conos de huevo rellenos de verduras

Ingredientes
6 huevos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 calabazas cortadas en cubitos
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/4 de taza de yogur natural
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. En una sartén calienta aceite, añade las verduras, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que las zanahorias estén cocidas; reserva.
2. En un tazón bate los huevos, cuando estén integrados añade el yogur, sazona con sal y pimienta y revuelve.
3. Calienta una sartén con recubrimiento antiadherente con 1 cucharadita de aceite, vacía un poco de la mezcla de huevo y ladea el recipiente para que se distribuya de manera uniforme por todo el fondo del trasto.
4. Cocina a fuego bajo y cuando haya cuajado la parte de abajo, voltea la tortilla para que se cocine del otro lado; retírala y ponla en un platón.
5. Repite el procedimiento para hacer 4 tortillas de huevo; dales forma de cono (si es necesario atora con palillos) y rellénalas con las verduras.
Acompaña con la salsa picante de tu elección o ensalada.

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Empanadas de chorizo con pimiento

Ingredientes
1 taza de cebolla en julianas
1 diente de ajo picado
1 pimiento rojo en tiras delgadas
1 pimiento amarillo en tiras delgadas
150 g de chorizo español picado
10 hojas de masa para empanada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de pimentón

Preparación
1. A fuego alto sofríe la cebolla y ajo con el chorizo. Cuando comiencen a dorar agrega los pimientos y el jitomate. Salpimienta, añade el orégano y el pimentón. Cuece hasta que los pimientos estén suaves. Deja enfriar.
2. Rellena las empanadas con una cucharada o dos de la mezcla, barniza las orillas con yema y pellizca las orillas. Hornea a 180oC durante 15 minutos o fríe en aceite caliente.

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Mousse de mamey

Salmón con balsámico

Jitomate rostizado con parmesano y albahaca

Ingredientes
3 jitomates en rodajas
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada
1 baguete

Preparación
1. Acomoda las rebanadas de jitomate en un plato, baña con el aceite de oliva, salpimienta, agrega la albahaca y cubre con el queso parmesano.
2. Hornea por siete minutos en la parte superior del horno a 200oC. Sirve.

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Ensalada de quinoa con jitomates rostizados

Ingredientes
8 jitomates rostizados enteros
1 taza de quinoa cocida
1 taza de lenteja cocida
3 cucharadasde albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/3 de taza de queso feta desmoronado

Preparación
1. Frota el diente de ajo en un tazón; en ese mismo mezcla la quinoa con la lenteja, la albahaca, la cebolla morada, el aceite de oliva y el jugo de limón; salpimienta.
2. Abre los jitomates por la mitad y sirve la ensalada sobre ellos.Termina con el queso feta.

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Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Brochetas de pulpo teriyaki

Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de azúcar morena
1/4 de taza de azúcar
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
800 g de pulpos chicos

Preparación
1. En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes, excepto el pulpo, a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
2. Coloca una olla con agua a hervir con sal y cuece los pulpos durante 5 minutos. Agrégalos a la salsa teriyaki y termina de cocerlos a fuego alto durante tres minutos más. Sirve.

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Ensalada de surimi

Ingredientes
6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
1 taza de cebolla morada y picada finamente
1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas
3 cucharadas de perejil picado finamente
4 cucharadas de mayonesa
El jugo de 2 limones
3 chiles chipotles adobados
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
1. En la licuadora muele la mayonesa con el chipotle, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa de chipotle e integra muy bien.
3. Ofrécela fría acompañada de galletas de won-ton.

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Albóndigas de zanahoria con queso

Ingredientes
6 zanahorias
1/2 cebolla
3 huevos
1/4 de taza de queso manchego rallado
1/4 de taza de nuez picada
1/4 de taza de pan molido
1/2 taza de harina
1/4 de barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Cocina las zanahorias en agua suficiente con sal hasta que estén cocidas; escúrrelas, déjalas enfriar, machácalas y reserva.
2. En una cacerola calienta aceite, sofríe la cebolla y cuando acitrone retira y deja enfriar.
3. Mézclala con la zanahoria, los huevos, el queso, la nuez, el pan molido, sal y pimienta.
4. Toma porciones, forma las albóndigas del tamaño deseado y enharínalas; fríelas en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.

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Torre de rebanadas con arúgula

Ingredientes
1 berenjena en rodajas
2 jitomates en rodajas
300 g de queso panela en rodajas
1/2 taza de pesto
1 1/2 tazas de arúgula
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. En una plancha, calienta el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimiéntalas y acomódalas en forma de torres, intercalando los tres ingredientes en ellas.
2. Acompaña con un poco de arúgula y finaliza con el pesto. Sirve.

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Puntas de pollo a la mexicana

Ingredientes
1/2 kg de fajitas de pollo
4 jitomates picados
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1 taza de chícharos cocidos
2 chiles verdes picados
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Sazona las fajitas con sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite hasta que comiencen a dorar; retíralas, escúrrelas y reserva.
2. En el mismo recipiente fríe el ajo y la cebolla, agrega el jitomate y cuando cambie de color incorpora el pollo, los chícharos, el chile y el caldo; revuelve para integrar.
3. Cocina 15 minutos a fuego medio o hasta que hierva y el guiso quede un poco seco; retira y sirve caliente.

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Pollo Rostizado Glaseado con Arándano

Ingredientes

-4 cucharadas de mermelada de arándano

-2 cucharadas de soya

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-1 taza de caldo de pollo

-2 ramitas de romero

-1 taza de arándanos frescos

-3 cucharadas de aceite vegetal

-1 pollo entero grande

Preparación

1. Precalienta el horno a 190oC.

2. Incorpora la mermelada de arándano con la soya, el romero y el aceite vegetal.

3. Barniza el pollo con la mezcla anterior y salpimienta al gusto.

4. Coloca los arándanos frescos en una charola para horno. Vierte el caldo de pollo en la base y rostiza por 1 hora aproximadamente o hasta que notes que el pollo está cocido.

5. Barniza con un poco más de glaseado al pollo durante la cocción. Lleva caliente a la mesa.

Pasta Fría con Pollo y Pesto

Ingredientes

-100 g de pasta corta

-1/2 taza de chícharos cocidos

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-1/3 de taza de zanahoria rallada

-2 cucharadas de perejil

-1/2 pechuga de pollo cortada en

-cubos pequeños

-1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que suavice. Escúrrela y resérvala un momento.

2. Mientras se cuece la pasta, en una sartén a fuego medio sella el pollo con el aceite hasta que esté cocido. Salpimienta y agrega todas las verduras. Revuelve.

3. Mezcla y agrega la pasta. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético hasta servir.

Tacos de Lechuga con Pollo Asiático

Ingredientes

-3 pechugas de pollo cortadas en cubos

-5 cucharadas de soya

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-1 cucharada de sake

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharada de aceite de ajonjolí

-1/4 de taza de jugo de naranja

-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 corazones de lechuga romana, deshojados

Preparación

1. Incorpora la soya con el sake, el azúcar, el jugo y el aceite de ajonjolí. Pon a hervir hasta que se reduzca la mezcla a la mitad de su volumen.

2. Salpimienta los cubos de pollo y ásalos en una sartén grande con el aceite de oliva. Al notar que están a la mitad de la cocción, añade la salsa y baja el fuego al mínimo.

3. Cuece por siete minutos. Saca del fuego y sirve sobre las hojas de lechuga.

Ensalada asiática de pollo

Ingredientes

-500 Gramos de Pollo

-1 Unidades de Lechuga

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-1 Unidades de Mango

-1 Unidades de Cebolla blanca

-1 Unidades de Pepino

-50 Mililitros de Salsa de soya

-2 Unidades de Limón

-1 Cucharadita de Jengibre en polvo

-80 Mililitros de Aceite de oliva

-1 Pizca de Sal

-1 Pizca de Pimienta

Preparación

1. Antes de realizar esta ensalada sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes

2. En una sartén con aceite, cocinar el pollo cortado en tiras y sazonado con sal, pimienta y jengibre en polvo.

3. Aparte, mezclar las hojas de lechugas troceadas con las manos, el mango cortado en cubos, la cebolla en plumas y el pepino cortado en medialunas; salpimentar al gusto.

4. Para la vinagreta mezclar el zumo de los limones, la salsa de soya, una pizca de azúcar, las semillas de ajonjolí, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Finalmente, servir la ensalada para deportistas mezclada con la vinagreta, añadir las tiras de pollo sobre esta y disfrutar. Puedes acompañarla con arroz blanco o consumirla así. Si te ha gustado esta receta, tienes algún o inquietud, danos tu opinión.

Sopecitos rancheros

Pechugas cordon blue

Pollo a la cazadora

Ingredientes

-2 Unidades de Muslos de pollo

-1 Unidades de Cebolla cabezona

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-4 Unidades de Tomates rojos

-1 Unidades de Zanahoria

-60 Gramos de Habichuelas

-2 Unidades de Patatas

-1 Hoja de Laurel

-30 Mililitros de Aceite

-1 Diente de Ajo

-1 Pizca de Pimiemta

-1 Pizca de Sal

Preparación

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2. En una olla con aceite sofreír la cebolla, las habichuelas y la zanahoria cortada en cubos pequeños hasta que estén blandas.

3. Agregar el tomate cortado finamente sin piel, el ajo macerado y cocinar a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.

4. Agregar los muslos de pollo salpimentados, la hoja de laurel y las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos tapado, rectificar sabor con sal y pimienta.

5. Finalmente servir el pollo a la cazadora y cubrir con la salsa. Este plato es perfecto para consumir a la hora del almuerzo con arroz blanco y ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Ensalada de pollo con apio y queso crema

Ingredientes

-2 Rama de Apio

-2 Pieza de Jitomate

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-2 Pieza de Pechuga de Pollo

-½ Pieza de Lechuga

-100 Gramos de Queso crema

-100 Gramos de Nuez picada

-4 Cuchara sopera de Vinagre

-2 Cuchara sopera de Aceite vegetal

-1 Cucharadita de Mostaza

-1 Pizca de Sal y Pimienta

Preparación

1. El primer paso para preparar nuestra ensalada mexicana será lavar y desinfectar todos los vegetales. Una vez limpios, pica el jitomate en cubos medianos, como se muestra en la fotografía.

2. Corta el apio y la lechuga en rebanadas no muy gruesas y reserva.

3. Forma bolitas con el queso crema y pásalas por encima de la nuez picada de modo que las bolitas de queso queden bien cubiertas con la nuez.

4. Sazona el pollo con sal y pimienta y asa la pechuga en una sartén de teflón, ya caliente a fuego medio. Si no cuentas con sartenes antiadherentes puedes rociar tu sartén habitual con un poco de aceite en aerosol.

5. Corta las pechugas de pollo en tiritas con cuidado de no quemarte y reserva aparte.

6. En un plato plano coloca una cama de lechuga picada y encima un poco del pollo cocido.

7. Agrega rebanadas de apio, cubos de jitomate y bolitas de queso crema al gusto.

8. Por último, adereza la ensalada con vinagreta al gusto. Para hacer la vinagreta de mostaza simplemente mezcla en un recipiente aparte el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta.

Pollo al vodka con tomate

Ingredientes

-1 Unidades de Pollo

-750 Gramos de Tomate

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-1 Unidades de Cebolla blanca grande

-1 Copa de Vodka

-2 Diente de Ajo

-1 Chorro de Aceite de oliva

-1 Rama de Perejil picado

-1 Hoja de Laurel

-1 Pizca de Comino

-1 Pizca de Sal

-1 Pizca de Pimienta

Preparación

1. El primero paso para preparar esta delicia al vodka es trabajar el pollo. Para ello, lavar y trocear al gusto, eliminando el exceso de agua con papel absorbente. Puedes hacer esta receta solo con muslos de pollo si prefieres.

2. Aparte, escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, escurre y elimina la piel con cuidado, corta en trozos y licua con un ajo y una pizca de comino.

3. A continuación, calentar una sartén con un poco de aceite y freír el pollo hasta que se dore bien.Reservar.

4. Añade un poco más de aceite a la misma sartén del pollo y haz un sofrito con la cebolla y un diente de ajo finamente picados. Saltea por unos 5 minutos.

5. Agregar los tomates licuados a la preparación junto con el vodka y las hierbas. Corrige la sazón con sal y pimienta y cocer tapado a fuego lento durante 40 minutos. Remueve todo de vez en cuando y agrega agua durante la cocción si se queda seco.

6. Deja reposar unos segundos y sirve el pollo al vodka con tomate acompañando de arroz blanco, papas cocidas y/o una ensalada fresca de tomate.

Ensalada de aguaymanto con pollo

Ingredientes

-1 Pechuga de Pollo

-150 Gramos de Aguaymanto

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-1 Unidades de Manzana verde

-1 Rama de Apio

-1 Manojo de Albahaca fresca

-1 Chorro de Aceite de oliva

-2 Cuchara postre de Mostaza

-1 Cuchara postre de Miel

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es picar el pollo en tacos o cubos y marinarlo en una mezcla de mostaza y miel por espacio de 1/2 hora. Luego, con la misma mezcla del marinado, los asamos (evitando que se quemen) y reservamos.

2. En un bol aparte mezclamos la cebolla picada con el apio cortado en juliana y las manzanas picadas en tacos o cubos. Aderezamos con aceite de oliva. Incorporamos por ultimo el pollo, las hojas de albahaca (picadas y lavadas) y el aguaymanto troceado.

3. Preparamos una vinagreta con un pimiento verde finamente picado, media cebolla picada, aceitunas verdes cortadas muy finas y medio huevo duro también picado. Añadimos el jugo de un limón, una pizca de vinagre de manzana y removemos bien para que se impregnen todos los aromas.

4. Añadimos 5 cucharadas soperas de mayonesa, 1 cucharadita de azúcar y unas gotas de tabasco si deseamos agregar un toque de picante. Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados con la salsa. Aliñamos la ensalada de aguaymanto y pollo con esta vinagreta y servimos.

Salpicón de pollo con verduras

Ingredientes

-1 Pechuga de Pollo

-1 Taza de Zanahorias

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-1 Taza de Alverjas

-1 Taza de Vainitas

-1 Taza de Choclo desgranado

-1 Rama de Perejil

-1 Unidades de Limón (jugo)

-1 Pizca de Sal

-1 Pizca de Pimienta

-1 Manojo de Lechuga

Preparación

1. El primer paso para hacer este salpicó será preparar las verduras. Para ello, sancochar las vainitas, el choclo desgranado, las zanahorias y la alverjas. También cocina en agua hirviendo la pechuga de pollo.

2. Cuando ya estén todos los ingredientes al punto, el siguiente paso será picar todo finamente. Puedes picar en cuadritos o en tiras, como más te guste. El pollo desméchalo y luego mezcla todo en un bol amplio, revuelve muy bien y adereza con sal, pimienta y limón.

3. A continuación, coloca una cama de lechuga, bien sea en una fuente especial para ensaladas o directamente en cada plato, y sirve encima la mezcla de verdura con pollo. Espolvorea perejil picado.

4. Finalmente rocía una porción de salsa alioli por encima y decora con tomate en rodajas. Disfruta del delicioso salpicón de pollo con verduras y combina con pan de jamón para una merienda diferente.

Pollo con quinoa y almendras

Ingredientes

3 Pechuga de Pollo cortadas en cubos medianos

1 Taza de Quinoa

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1 Taza de Caldo de Pollo

½ Taza de Almendras fileteadas

3 Cucharadita de Perejil picado

1 Diente de Ajo picado

2 Cuchara sopera de Aceite de olvia

Preparación

1. Para realizar esta receta de pollo con almendras, lo primero que debes hacer es enjuagar bien la quinoa y colocarla en una olla con el caldo de pollo. Pon la olla a fuego alto hasta que hierva, luego bájalo al mínimo.

2. Deja cocinar la quinoa durante 15 minutos. Pasado el tiempo, retírala del fuego, deja reposar durante 5 minutos y remuévela con un tenedor para esponjarla.

3. Aparte, salpimienta el pollo al gusto, pon una sartén con aceite a calentar y, cuando esté caliente, sella los trozos. Añade el ajo picado y deja dorar. Una vez dorado, incorpora el perejil y las almendras fileteadas. Remueve y saltea todo junto.

4. Cuando el pollo esté listo, mézclalo con la quinoa y listo. Si deseas, puedes incorporar a la receta otros ingredientes como tomate picado, pimiento rojo, etc. Puedes servir el pollo con quinoa y almendras como un plato frío o caliente, y acompañarlo con una rica ensalada caprese con aguacate.

Pollo con chabacano y chipotles

Ingredientes

-6 Pechuga de Pollo

-3 Pieza de Clavo de olor

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-1 Cuchara sopera de Consome de Pollo en polvo

-3 Pieza de Chile chipotle

-2 Cuchara sopera de Salsa de soya

-3 Cuchara sopera de Salsa inglesa

-4 Cuchara sopera de Jugo sazonador

-185 Mililitros de Agua

-500 Gramos de Mermelada de chabacano

-3 Pieza de Pimienta gorda

Preparación

1. Para hacer la salsa, licúa la soya, la salsa inglesa, el jugo sazonador, el consomé de pollo en polvo, el agua, la mermelada de chabacano y los chiles chipotles. Si prefieres hacer tu propia mermelada lo único que tienes que hacer es cocer por quince minutos a fuego bajo 250 gramos de azúcar y 250 gramos de pulpa de chabacano fresco, añadiendo el clavo y la pimienta negra molida para sazonar.

2. Corta las pechugas de pollo en tiritas y sella (cocina brevemente) por ambos lados en una sartén bien caliente a fuego alto con aceite suficiente para que no se peguen. De este modo evitamos que las pechugas pierdan su jugo al momento de hornear.

3. Coloca el pollo en un refractario y baña con la salsa de chabacano y chipotles. Hornea a 200ºC por 40 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

4. Sirve el pollo con chabacano y chipotles y disfruta de esta receta mexicana llena de sabor y color. Esperamos que disfrutes de ésta receta fácil, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

Muslos de pollo al limón

Ingredientes

-6 Unidades de Muslos de pollo

-4 Diente de Limón

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-1 Cucharadita de Paprika

-2 Diente de Ajo

-1 Pizca de Sazonador de Pollo

-1 Cuchara sopera de Aceite de oliva

-1 Cucharadita de Oregano seco

-1 Pizca de Pimienta

-1 Pizca de Sal

Preparación

1. Para preparar el macerado, en un bol mezclar el zumo de los limones, el ajo macerado, la paprika, orégano, sal y pimienta.

2. Aderezar los muslos con sal, pimienta, sazonador de pollo y mitad de la marinada, reservar en el refrigerador durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores.

3. Sellar los muslos en un sartén con aceite hasta que estén dorados.

4. Llevar los muslos a una refractaria y añadir el resto de la marinada. Hornear a 180º C. durante 45 minutos.

5. Finalmente servir los muslos de pollo al limón y disfrutar. Esta receta es perfecta para la hora del almuerzo acompañada de arroz hortelano o un arroz primavera y tajadas de plátano. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Muslos de pollo al ajillo

Ingredientes

-3 Unidades de Muslos de pollo

-200 Mililitros de Yogur natural

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-2 Diente de Ajo

-1 Pizca de Jengibre en polvo

-1 Pizca de Curcuma en polvo

-1 Pizca de Cardamomo en polvo

-2 Cuchara sopera de Azúcar moreno

-1 Unidades de Limón

-1 Pizca de Sal

-1 Pizca de Pimienta

Preparación

1. Para el marinado, en un bol mezcla el yogur con el ajo cortado finamente, el zumo del limón, todas las especias, el azúcar moreno, una pizca de sal y pimienta, mezclar todo muy bien hasta obtener una preparación homogénea.

2. Limpiar y salpimentar los muslos de pollo, introducirlos en la marinada de yogur al ajo y llevar al refrigerador durante 1 hora mínimo, entre mas tiempo el sabor será mejor.

3. Transcurrido este tiempo, llevar los muslos a una refractaria con la marinada, hornear a 200ºC durante 45 minutos.

4. Finalmente servir los muslos de pollo al ajillo y disfrutar, esta receta es perfecta para compartir en familia acompañada de un puré de papa. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Rata empanizada | Minutos con Enfoque

Un usuario en Facebook compartió un video en el que se observa una rata empanizada con la receta especial de Kentucky Fried Chicken. El residente de California, ordenó a una sucursal de KFC un famoso combo de pollo y se dio cuenta que la pieza tenía una extraña forma.

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Muere niño y 11 se intoxican por comer pollo ‘estilo Sinaloa’

La tragedia inició el domingo al mediodía cuando un padre de familia compró pollos asados “estilo Sinaloa», para consumir en familia, y por la noche todos sintieron náuseas, vómito y un fuerte dolor abdominal

Un niño de dos años falleció y 11 personas fueron atendidas en hospitales por intoxicación, presuntamente a consecuencia de haber comido pollo descompuesto que habrían comprado en el expendio denominado “Asadero El Pollo”, en el municipio de Bacalar, estado de Quintana Roo.

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El jefe de la Jurisdicción Sanitaria 1, con sede en Chetumal, Francisco Lara Uscanga, confirmó la muerte del menor y precisó que las demás personas recibieron atención médica de urgencia, tanto en el Hospital Comunitario de Bacalar como en el Hospital General de Chetumal.

La tragedia inició el domingo al mediodía cuando un padre de familia compró pollos asados “estilo Sinaloa», para consumir en familia, y por la noche todos sintieron náuseas, vómito y un fuerte dolor abdominal, mismos síntomas que presentaron los integrantes de otra familia que se trasladaron al hospital de Bacalar.

Por la gravedad de un niño de dos años, fue trasladado al Hospital General de Chetumal, pero en el camino falleció.

Por todo lo anterior, la representación de la Cofepris procedió a la clausura del negocio a pesar de que sus empleados arremetieron contra ellos y contra representantes de medios de comunicación.

Además inició un procedimiento de revisión tomando muestras de los alimentos y del agua que ahí se usaban, para enviarlas al laboratorio de la Secretaría Estatal de Salud. De acuerdo con los resultados, el dueño se haría acreedor a una multa que podría ir de los 500 a los 5000 salarios mínimos e incluso el “Asadero El Pollo” podría ser clausurado definitivamente.

De entrada, las autoridades señalaron irregularidades como la falta de tarjetones de salud y una evidente falta de capacitación del personal, en lo que a prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos se refiere.