Pescadillas de hojaldre

Ingredientes

1/2 kg de pasta de hojaldre

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4 filetes de pescado blanco cortados en trozos

1 jitomate finamente picado

2 cucharadas de cilantro finamente picado

1/2 cebolla finamente picada

3 cucharadas de jugo de limón

1 huevo ligeramente batido

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón mezcla el pescado con el jitomate, el cilantro y la cebolla, baña con el jugo de limón, cubre con plástico autoadherible y refrigera durante 15 minutos.

2. Con un rodillo y sobre una mesa enharinada extiende la pasta y cuando tenga 1/2 cm de grosor, corta cuadros de 8 cm.

3. Escurre los trozos de pescado y repártelos entre los cuadros; une los extremos de la pasta y tuércelos un poco (como envolturas de caramelo); barnízalos con el huevo y ponlos en una lámina engrasada.

4. Hornea, en horno precalentado, 25 minutos a 200°C o hasta que las pescadillas estén cocidas y doradas.

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